诸多的对于蛋糕烤箱多少温度和时间,蛋糕烤箱这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
【资料图】
1、在烤盘上涂上黄油,铺上黄油纸,黄油和面粉,倒出多余的面粉。将圆形蛋糕盘倒置在烤盘上,用手指沿着蛋糕盘边缘画一个圈。
2、将榛子放入烤箱烤12 ~ 15分钟,去皮(方法,留1/3做装饰。将1/2份细糖与剩余的榛子混合,放入食品加工机中。
3、把榛子磨成粉,或者用螺旋刨。
4、将坚果粉和糖放入玻璃碗中,加入玉米粉。
5、将蛋白放入金属碗中,用打蛋器或电动搅拌器打直,加入剩余的细糖,继续打20秒,直到形成光滑的蛋羹。
6、加入1/3榛子酱,用刮刀轻轻搅拌。可以一只手从中心插入,从上往下舀,盖上盖子搅拌,另一只手逆时针转动碗。加入剩余的榛子酱两次。
7、烤箱预热到130 (250,燃气灶1/2)。将搅拌好的蛋羹铲到已经准备好并圈好的烤盘上,用宽方头刀刮平成圆饼形状,前后三块即可。
8、将烤盘放入烤箱烘烤,不时旋转,直到蛋羹微微黄干,变成蛋白蛋糕,大约需要40 ~ 50分钟。
9、取出烤盘,趁热倒在蛋糕盘上,沿边缘剪掉多余的部分,小心翼翼地去掉黄油纸,然后放在铁丝架上晾凉。
10、先用水溶解细糖,然后继续煮,直到看起来像软咖喱,不用搅拌。为了测试是否刚刚好,将锅从火上移开,用茶匙舀起糖浆,冷却几秒钟后,用两个手指取一点糖浆,摩擦,直到它变成小圆形颗粒。
11、融化糖浆时,用电动搅拌器将蛋黄搅拌均匀。
12、将热糖浆慢慢倒入蛋黄液中,搅拌。
13、继续高速打浆,冷却后至粘稠状。
14、将黄油加入碗中,用电动搅拌器(或木勺)搅拌,直到黄油变软呈奶油状。
15、将黄油慢慢加入浓稠的鸡蛋酱中,继续搅拌。
16、加入3汤匙樱桃利口酒,继续搅拌(酒的量可以适当增加)。
17、将硬纸剪成圆饼的形状,轻轻抹上黄油和奶油,铺上烤好的蛋白蛋糕,轻轻压一下。为了方便工作,可以先把卡纸放在倒扣蛋糕盘的底部,再放蛋白蛋糕。
18、将1/4份黄油和奶油涂在蛋白蛋糕上,用平头刀抹平,然后折叠第二块蛋白蛋糕,同样涂上1/4份黄油和奶油。
19、叠好第三块后,把剩下的黄油和奶油涂在整个蛋糕上。
20、用小筛子筛出蛋糕上的糖衣,形成厚厚的一层。
21、用厨师刀将榛子剁碎,用手轻轻粘在蛋糕边缘。
22、用刀将切好的榛子排在蛋糕上,紧紧冷冻至少1小时。
以上就是蛋糕烤箱这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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