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全球观热点:怎样腌洋姜又脆又好吃视频_怎样腌洋姜又脆又好吃

来源: 互联网 | 时间: 2023-06-25 05:53:43 |

1、腌洋姜是整块腌制,多多的酱油和适量的白糖陈醋,再加一点点盐,放到坛子里密封放在阴凉的角落等着就行了。

2、腌好的鬼子姜捞出来像是皮肤好到发光的黑疙瘩,咬一口脆脆的,酱香中有些许酸甜,下午放学肚子饿了每每会央求妈妈给烤块馒头就着洋姜吃。


(资料图片仅供参考)

3、工作后见到洋姜的机会越来越少更谈不上吃了,直到无意间在一个特别小的早市看到有人在卖洋姜,原本在田边地头随便挖着吃的东西现在竟然卖5块多一斤。

4、图新鲜买了一斤,因为量少便用滚水泡菜的做法腌制,先切片然后将凉白开和生抽陈醋等入冰箱冷藏,基本上4-5天就能吃了,平时早上配粥吃特别赞。

5、材料:洋姜1斤,花椒1小把30粒左右,大蒜半头,盐1小勺,鲜味酱油50ml,陈醋50ml,热水1碗约400毫升。

6、做法:1.鬼子姜用刷子或者钢丝刷仔细刷洗干净,缝隙处不好刷洗的地方可以切开后刷。

7、刷洗干净后切片,一层洋姜片一层盐(分量外)码放在大盘中腌制一小时以上。

8、2.鲜味生抽(颜色相对较浅,味道比生抽更鲜,更适合凉拌用)、陈醋、盐和热水调匀,加入花椒粒和大蒜片浸泡一会儿。

9、3.将刚刚用盐腌过的的洋姜挤压掉水分,浸泡进料汁中,冰箱冷藏四到五天天左右即可食用,一周后口感最佳。

10、洋姜直接洗净进泡菜坛也可以的,腌好后沾上油辣子吃,很送饭,口感还好,生脆略甜质感,它的生命力很强,种一次后,总有挖不干尽的,来年又发生,或故意留点小个在土中,来年就不去种它了,到时只管去挖就行了。

11、腌制好的洋姜用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃,腌制洋姜一定要选择新鲜的洋姜,洋姜洗干净后一定要晾干水分,腌制洋姜的容器一定要无水无油,料汁要放凉透再用,料汁要没过鬼子姜,要密封好,这样腌制出来的洋姜不仅脆嫩好吃,还不容易坏。

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